2015北京高考状元-39岁
生姜价格连续下跌——。
“江贵军”风光不再，江农影响几何。
我们的记者王金虎
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连续7年，生姜的高价增加了姜农的积极性。2021年我国生姜总种植面积接近900万亩，产量的普遍增加导致价格大幅下降。
生姜种植区要大力开展价格保险，积极发展订单农业、现代农业，推广种植新技术，宣传引导种植户合理种植，防止“廉价生姜伤害农民”。
最近很多消费者都说今年生姜比较便宜。数据显示，12月23日，北京新发地农产品批发市场生姜价格为5元/斤。从全月来看，11月份月均价为5.22元/公斤，连续4个月下跌。在生姜重要产区昌邑，昌邑市生姜协会会长高洪珍记录了近年来生姜的价格波动情况：从2016年的3.0元/斤到3.6元/斤，从2017年的7.8元到8.2元/斤，从2018年的7.6元到8.2元/斤，从2019年的6.8元到7.6元/斤，从2020年的18元到20元/斤，从1元到5元
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今年生姜的价格一直在持续下跌。原因是什么？对种植户有什么影响？如何防止生姜价格波动？记者在占全国生姜供应量70%的山东进行了采访。
产量的增加是一个重要原因。
要理解生姜价格下跌的原因，要从去年生姜价格暴涨说起。山东省济南市莱芜区万兴食品有限公司销售经理郭海勇认为，去年的涝灾导致生姜产量下降、库存量低、市场供应量低，甚至生姜价格上涨。
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对于今年生姜价格的下跌，安丘市农业农村局蔬菜科负责人张中华表示，价格主要由供需关系决定，今年产量较去年明显增加了不少。供大于求，价格自然回落。“去年生姜的价格达到了很高的水平，一亩地种植生姜的净利润就有几万元。高利润刺激了种植者增加种植面积。”
据高洪振分析，今年4月以来，生姜价格下跌，主要有三个原因。一是种植面积和产量的“双升”。姜价连续七年居高不下，提升了姜农的积极性。中国的总种植面积从每年400多万亩增加到2021年的近900万亩。此外，生姜产量的普遍增加导致今年生姜价格大幅下降。
此外，由于2020年末交易价格持续上涨，农民不愿出售，手中的供应量也多于往年同期。临近生姜收获，农民不得不倒姜窖放生新姜，农民大量出售，市场供应集中，卖地市场跟不上，生姜价格更是下跌。
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二是生姜出口量大幅下降。目前疫情仍在全球蔓延，出口运输业面临巨大挑战。运输成本上升、集装箱供应短缺、运输进度延迟、检疫工作严格以及运输、装卸人员短缺，延长了整体运输时间，外贸订单大幅减少。从生姜出口市场的情况来看，出口比往年减少了70%左右。
“第三个原因是终端市场需求没有明显的积极态势。”高洪振表示，今年的交易状态一直是后续买入、后续卖出的局面。整体速度和货量都是往年的三分之二左右，同样的供货数量，销售时间也有所延长。
种植者如何应对？
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姜、洋葱和大蒜是烹饪的调味品。量不大，大多数人对它的价格不敏感。但是，对于广大种植户来说，生姜的价格变化是一件大事。
济南市莱芜区生姜主产区大王庄镇瓜坞子村的生姜种植户吴刚做了一个
"生姜价格的剧烈波动对种植者影响很大."昌邑市农业农村局副局长李表示，由于生姜种植前期资金投入较大，部分生姜种植户仍在贷款投资，这对数百亩大种植户来说是一个很大的损失。根据目前的市场行情，明年生姜的种植面积可能会减少。
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不过，刘彦坦表示，明年自己的种植面积基本不会减少。他说他种了十几年，见过所有的风暴。他卖十几块钱一斤，也卖几毛钱一斤。“我也投保了。保护价1.38元。如果低于这个价格，保险公司会赔偿的。”
防止价格波动。
如何防止生姜价格波动？李说，生姜价格下跌的主要原因是种植面积过大，供大于求。建议在国家层面加强对行业的指导和引导，农业部门及时在相关网站发布生姜行业相关信息。
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同时，他还建议加大生姜深加工力度，开发生姜新产品，延伸产业链，缓解供需矛盾，减少市场需求波动。也是开拓国外市场，增加出口的有效途径。张中华解释说，虽然生姜的出口量不大，但对价格稳定有积极作用。
张中华告诉记者，虽然价格主要由市场调节，但政府仍有很多东西可以提供。近年来，安丘市大力倡导大姜价格保险，防止“廉价姜害农”。此外，积极发展订单农业、现代农业，推广种植新技术，宣传引导种植户合理种植。对于姜农来说，在提高生姜品质和产量的同时，做好储存，看好市场机会也很重要。
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